いのちをいただく

うちの近くの日曜日のマルシェには、BIO（オーガニック）の八百屋が出る。
ほぼ毎週そこへ、野菜や果物を買いにいくため、お店のおにいちゃんとも顔なじみ。

「はっぱ」ものを買うと、こうして「ブーケ」のように包んでくれて、花束を渡すがごとく
「ハイッ　Voilà」と言って渡してくれる。

マルシェで買い物をするたびに思うのだが、客の多いお店は、店員さんが元気！！
扱うものに対して、決して雑な態度を表さない。


　食材を「命」と思うことは、人を大事にすることに通じます。

　今摘んできたふきのとうを食卓に上らせることで、ふきのとうの「命」が自分の中に生きていく。
　

とは、私が憧れる佐藤初女さんのことば。
彼女は、青森県にある自宅を開放し、そこに集う人を泊らせ、そして食事を提供する。
「料理ってなに？」と考えるとき、彼女の本を開いてみる。

上手に作りたい、美味しく作りたいと思うときは、まず食材に「ありがとう」と感謝する。
八百屋のおにいちゃんからも、初女さんからも、最近そんなメッセージをもらいました。


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