約3年前の話。 パリで活躍する日本人フォトグラファーの友達が、料理本撮影のため、 ある食材を1週間撮り続け、食べ続けたら「お肌ツッルツル」になったらしい。 その話を聞いた私は、もちろん即スーパーへ!! それが「キヌア(仏名Quinoa)」。 アンデス地方原産のこの穀物は、穀物の母と呼ばれている。 NASAは、その栄養価の高さから宇宙食の候補に挙げているとか。 必須アミノ酸を多く含み、脂肪のほとんどが不飽和脂肪酸。 ということは、コレステロール値を下げる役割を果たすってことだ。 カルシウムは白米の約7倍以上で、食物繊維は約10倍、カリウムは6倍、 マグネシウムは約7倍も多く含んでいる。 小さい種は、加熱すると透明になり、中からキュるっとカワイイ芽を出す。 味は、さほど癖もなく、プチプチした触感がたまらない。 メインのつけあわせとしても、野菜やお肉と炊き込んでも美味しいキヌア。 今回は「サラダ風」でプチプチを楽しんだ。 扱い方と、サラダのレシピはこちらからParis Kitchen Workshopへ さて、私のキヌア効果。 お肌のツルツル具合はともかくとして、快腸な日々を過ごしました。 是非お試しを!!! いつも応援ありがとうございます。人気ブログランキングへ
by megumillier
| 2008-01-26 06:20
| 食べ物
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