日本へ帰っても続けたいこと

毎日の楽しみ、小さな楽しみ。

「次は何を漬けようかな？」

ぬか漬けにする野菜を考える。


パリに住み初めてしばらくしてから、ぬか漬け開始。

一時中断したものの、去年の夏過ぎから再開した。


にんじん・カブ・カブの葉っぱ・茄子・ラディッシュ


始めは安定しなかった味は、いい塩梅に落ち着いた。

柔らかく、そして甘い味になった。

甘い味、良い乳酸菌がいる証拠。


でも、この愛おしい「ヌカ」。

パリに置いていかなくてはいけない。



日本へ帰ったら、また一から。


何を漬けようか？

やはり、

キュッとしまった「キュウリ」と「茄子」だな。


そうそう、ぬか漬けって、

太りにくい体質をつくるだって。

しかし私には、

ヌカにクギ？！

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