これ何？？

フランスにいると、日本では見ない野菜に出会う。

でも、そんな野菜たちを手にとって味わってみよう！


と、思ったのは、友達のお家でポタージュとして出されたこれ
（上の写真）

「Le Panais」パネ（英語ではバースニップ）


大根か？カブなのか？それとも人参？？

八百屋では、いつも小さなかごに入れられ、

ポツンと置くの方に影を潜めている。


先日、フレを獣医へ連れて行った時のこと。

待合室で雑誌を読んでいたら、この野菜が載っていた。

タイトルは

「légume oubliée」　昔野菜　とでも言うのだろうか・・

今は、影を潜めた「昔野菜」
（このパネをはじめ、キクイモ・紫芋・西洋ゴボウなど・・・）

が、再注目を浴びている、という記事だった。


一旦忘れられた昔の野菜、でも再び脚光を浴びているのだ。


さて、この「パネ」。

セリ科の植物で、味はというと、癖の強くない人参。

でも、根セロリに触感が似ているし、大根・カブにも遠くはない。

ウィキペディア（仏版）によると、

じゃがいもと同じように調理する。

ピュレやポタージュのほかに、ポトフや生でも美味しく頂けると。


「なんなのこれ？」

と、一見不思議な印象を与えるこの野菜には、

ビタミンやミネラル、

特にカリウムが豊富に含まれている。

また、食物繊維も多く、

フレのような便秘に悩む者には有難い食材なのである。


＊カリウム・・・血圧を下げる働きがある。
　　　　　　　　酵素を活性化させる働きがあり、
　　　　　　　　腸内の筋肉を促進することで便秘が改善される。
　　　　　　　　腎臓における老廃物の排せつを促し、
　　　　　　　　むくみ予防にも効果的である。
　　　　　　　　ただし、腎機能が低下している場合には要注意。


この「パネ」、見かけによらず甘さがあって美味しいのだ。

そして、シップスにすると手が止まらなくなる！！


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